De Franse startup Gourmey is het eerste bedrijf dat markttoegang in de Europese Unie aanvraagt voor kweekvlees, nadat het vorige week donderdag een aanvraag voor een alternatief voor ‘foie gras’, een eendenlever product, indiende bij de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA).
Het nieuwe product zou dus worden gebruikt als alternatief voor foie gras, een traditioneel en beroemd gerecht uit Frankrijk dat de afgelopen jaren steeds meer kritiek heeft gekregen vanwege dierenwelzijn. Foie gras wordt immers gemaakt van de ‘opgeblazen’ lever van een onder dwang gevoede eend of…
